اليوم ان شاء الله نبداو البقلاوة و طريقة النجاح و اهم اسرارها ،طريقة تاع بقلاوة تبقى مقرمشة حتى شهر ما يتغيرش ذوقها نعطيكم كمية تاع عرس يعني سينية كبيرة تاع العراس تقطع 180 حبة ونتوما ديرو قد ما حبيتو
نحتاجو تقريبا 3 كلغ فرينة .و بين 3 حتى 4 كلغ لوز او كوكاو حسب حجم الحبة تاع البقلاوة الي حبيتوه .
بالنسبة لليدام الي نخدمو بيه نستعملو علبة تاع سمن 1.8 كلغ مع 500 غ مرغرين التوريق نذوبوهم مع بعض ونحطوهم جانبا
وتحتاجو معاها 5 كلغ عسل.
بالنسبة للعجين : 3 كيلات فرينة مغربلة مع نص كيلة ليدام الي حضرناه نخلطوهم مليح
و نجمعوهم بالماء و ماء زهر ،العجينة تكون شوي طرية ماشي يابسة
نعجنوها مليح و نخليوها تريح على الاقل 2 سوايع ومن الاحسن تريح ليلة كاملة تعطيكم نتيجة روعة.
دايما تحطو الخليط تاع ليدام فوق نار هادئة باش يبقالكم ذايب.
جامي ديرو الحشو بماء زهر خطراش هو الي يخليها تجي معجنة ،
كي تشبعوه ليدام احكمو فرشوه فوق طبقات البقلاوة من بعد رشوه كامل غير بشوي ماء زهر ما تكثروش
كي تكملو حطو 7 طبقات لخرين تاع العجين بنفس الطريقة .
من بعد كي نكملوهم ،نحيو الحواف تاع العجين اضغطو عليها بالحلال ،
من يعد احكمو موس قلبوه يعني اخدمو بقفاه ،دخلوه في الفرينة
و دخلو هاذيك الحاشية تاع البقلاوة هكذا باش كي طيب ما تجيكمش خارجة طالعة لفوق
قطعوها كيما حبيتو سواء مربعات ولا مقروطات دايما الموس نتاعكم دخلوه في الفرينة و تقطعو بالجهة الماضية توفر هذه المقالة شحنًا مجانيًا للمنتجات المؤهلة، أو قم بالشراء عبر الإنترنت واستلمها اليوم من المتجر في قسم الطب.
هنا بقلاوة الصينية الكبيرة اذا قطعتوها شكل مقروطات :
تقطعلكم 180 حبة الى 200 حسب الحجم.
واذا درتوها مربعات تقطعلكم 160 حبة
ديكوريوها كيما حبيتو و ارشقو فيها حبات لوز و غطيوها مليح بليدام .
حطوها طيب ساعة كاملة على 180 درجة في فور شعلوه ربع ساعة من قبل
كي تلقاو بلي اللون تاع الحواشي حمارو مليح و تكمشو شوي و طلعو
اعرفوها بلي طابت زيدو حمروها من فوق ،
كي تطيب مباشرة فرغو عليها العسل و بيتوها ليلة كاملة باش تقطعوها.
العسل عمركم ديرو فيه ماء زهر خطراش يومين تلاثة ترجعلكم بقلاوتكم بلاستيك اشريوه واجد
ان شا الله ما نكونش نسيت حتى معلومة
الى اللقاء في الدرس القادم ان شاء الله….للامانة منقول