- ثلاثة وصفات للطلية معتمدتهم ،نبدل بيناتهم حسب الحاجة
- يعني إذا قاطو ساك مثل الصابلي ،ندير وصفة الطلية بالحليب
- إذا قاطو تع مناسبة مهمة بصح الكمية قليلة : ندير طلية روايال
- و إذا مناسبة بصح عندي كمية كبيرة ندير الطلية تع السيرو
نحطلكم كل الوصفات بالتفصيل و انتم اختاروا منهم الي تحبو و الي تساعدكم - الوصفة الاولى
- طلية الحليب :
- وصفة مضمونة و بزاااف ناس معتمدينها ، تتميز أنها تنشف بسرعة خفيفة وبنينة
- تصلح للحلويات الجافة و حتى لحلويات المناسبات
- لكن الي ماشي مليح فيها أنها تبدا تطلق اذا طولت ، يعني تميه شوية ،
- و حتى طعمها يتبدل ، و إذا حطيتي الحبات فوق بعضاهم راهي رايحة تفسد تماما .
- لذلك يتسحسن أنها تستهلك في أقرب وقت ، يعني ماتفوتش أسبوع ….
- المقادير بسيطة :
- ديري كيلة حليب سائل بحرارة الغرفة ، كيلة زيت ، كيلة ماء الزهر ، شوية عصير ليمون ،
- خلطيهم مع بعض بملعقة ، و ابداي تزيديلهم في السكر الناعم المغربل بشوية حتى تولي ثقيلة
- الطلية تاعك باش تعرفيها بلي راهي واجدة و مليييحة ، تولي ثقيييييييلة ،
- بمعنى لوكان ترسمي رقم 8 بيها تبقى مدة باش تسيح ، هكذا باش تجيك طلية و عليها الكلام ،
- ماشي غير تثقال شوية خلاص تطلي بيها ، لالا هكذاك رايحة تجيك شفافة ،
- يتسمى ماشي ناجحة زيديلها السكر حتى تثقال مليح و اخدمي بيها .
- كي تجي تطلي ، ديري مشبك ، اذا ماعندكش استعملي المشبك تع الكوشة أو الثلاجة ،
- ديري سنيوة نقية من تحت ، حطي الحبات فوق المشبك ،
- اذا كنت مبتدئة أبداي بعدد قليل 3 حبات …. ديري فوقهم مغرفة كبيرة طلية أو أكثر ،
- خليها تهبط شوية ، و احكمي المشبك من الطراف و اخبطيه غير بلعقل باش تهبط الطلية مليح و تتغلف كامل الحبة ، شوفي الحبات تاوعك من كامل الجوانب باش تتأكدي بلي اتطلات كامل
- غير تهبط الطلية مليح ، يهبط الزائد منها ، نحي الحبات غير بلعقل ،
- ارفديهم بفورشيطة من تحت و حطيهم في سنيوة ، و خليهم ينشفو مليح .
- بعد ماينشفو تماما ، ارفدي الحبات تاوعك تلقاي فيهم بعض الزوائد تع الطلية
- يعني شكلهم غير متناسق ، احكمي موس و بداي تنحي فالزائد ، غير بلعقل …
- الحبات ظوكا كامل راهم شكل واحد ، متناسقين و شابين ،
- جيبي ملمع غذائي ، و بواسطة فرشاة أو اسفنجة أو صبعك اذا ماعندك لا هاذي لا هاذيك ،
- فوتي الملمع على الحبة كامل ، و زينيها كيما تحبي .
- هاذ الخطوات تديريهم مع نوعين الطلية رقم 2 و 3
- الوصفة الثانية :
- طلية الشاربات
الشاربات : كيلة سكر + 2 كيلات ماء
سكر ناعم مغربل
2م ك عصير الليمون
2 م ك ماء الزهر
بياض بيضة - التحضير :
- نطيبو الشاربات ، ماء + سكر و نخلوهم يغلو 10 د ، نحطوها بجيه و نخلوها تبرد تماما
ظوكا هنا على حساب كمية القاطو الي عندك ، إذا بزااااف ديري كمية الشاربات الي عندك ، - إذا كمية قليلة ، خذي مقدار فنجال صغير تقريبا بزاااف …
حطي الشاربات ، زيديلها السكر حتى تتماسك مليح ، هنا زيديلها بياض بيضة ، - ماء الزهر و عصير الليمون ، إذا لقيتيها ماهت بزاف زيديلها السكر الناعم المغربل .
- نصائح :
- ماتستعمليش أبدااااا الفوي في نحضير الطلية ، لأنها تديرلك فقاعات هواء تفسدلك شكل الطلية تاعك .
ماتديريش الطلية مايهة و شفافة لأنك راكي تخسري فالسكر تاعك بااطل ، يا تديري طلية و عليها الكلام ، يا ماكالاه - إن شاء الله إذا اتبعتِ النصائح هاذي نأكدلك بلي تخرجلك طلية هااايلة شكلا و ذوقا ان شاء الله
- الوصفة الثالثة
- طلية روايال :
- هاذي طلية هااااايلة ذوقا و شكلا و لمعانا ، تقولي راكي تاكلي فالفوندون ماشي طلية ،
- هي تطول باش تنشف بصح نتيجتها رووعة ، تصلح للمناسبات ، و الحلويات الي تتهلاي فيها
- المقادير :
- بياض بيضة .
- نص فنجال عصير ليمون يعني عصير حبة ليمون تقريبا ( حبة متوسطة ) ،
- ديري تقريبا 4 ملاعق كبيرة .
- نفس الكمية ماء الزهر .
- خلطوهم مع بعضاهم شوية برك ،
- و ابداو تزيدو في السكر الناعم المغربل بشوية حتى توليلنا طلية متماسكة .
- الملاحظات :
- الملون نستعملوه بعد ما نكملو كل كمية السكر ، باش يعطيلنا اللون المطلوب .
- أنا شخصيا نستعمل منكهات في الطلية ، يعني اذا كنت دايرة قاطو باللوز ، ندير قطرة منكه لوز فالطلية ، صدقوني تعطيك طعم راااائع ، و الحلوى تاعك تعبق من بعيد .
- و اذا درت صابلي أو مخبز الفلان مثلا :
- ندير نكهة الفراولة في الطلية تاني النتيجة تكون هاااايلة ، جربوها و اعطوني رايكم
