خبز البانيني وصفة مشروع مربح واقتصادي وسهل التحضير

مكونات خبز البانيني

  • كيلو فرينة
  • 2غ محسن الخبز – اذا توفر –
  • 15 غ ملح
  • 15 غ خميرة الخبز ( بعيدا على الملح والزيت )
  • 20 غ زيت الزيتون أو العادي
  • 600 غ ماء من الحنفية في فصل الصيف ( دافئ قليلا في الشتاء )

طريقة تحضير خبز البانيني

  • نضع في عجانة كهربائية أو باليد
  • كيلو فرينة
  • 2غ محسن الخبز
  • 15 غ ملح
  • 15 غ خميرة الخبز ( بعيدا على الملح والزيت )
  • نجمع النواشف جيدا على سرعة اولى ثم نضع
  • 20 غ زيت الزيتون أو العادي
  • 600 غ ماء من الحنفية في فصل الصيف ( دافئ قليلا في الشتاء )
  • على دفعات حتى تتشكل عجينة ملساء نعجنها لمدة عشر دقايق
  • العجينة لا تستريح ولا تختمر نخدم بها مباشرة
  • نوزن الحجم الكبير 120 غ
  • الحجم المتوسط 100 غ
  • ميني بانيني من 40 غ إلى 50 غ بعد التشكيل والوزن نخليها ترتاح مدة 15 د
  • ثم نقوم بتشكيل الخبز بفتح العجين باليد ولفها على شكل حربوش ونتركها تخمر جيدا
  • نسخن الفرن جيدا على درجة حرارة قسوة
  • ندهن سطح الخبز بعد الاختمار بالماء
  • وعندما ندخلها الفرن نرش عليها ببخاخ الماء
  • تهطى لمدة ثلاث دقايق …لما ينشف السطح ويصبح املس وابيض
  • نخرجها ولا نلمسها لكي لا تتعجن
  • ملاحظة : رطل فرينة يخرجلك 8 خبزات على وزن 100 غ
  • بصحتكم
Facebook
WhatsApp
Pinterest
Twitter
Telegram
Email
Print