مقروط معسل مرمل وصفة ورشات باااطل

مكونات المقروط المعسل

  • 3 كيلات سميد متوسط
  • كيلة ناقصة صبع سمن ذايب (نكملها بالزيت)
  • فانيلا
  • كيلة ماء مع ماء زهر
  • الحشو:
  • 3كيلات لوز مرحي متوسط
  • نص كيلة سكر
  • قرفة
  • مغرفة صغيرة زبدة
  • ماء زهر

طريقة تحضير المقروط المعسل

  • يبسس السميد جيدا مع السمن والملح ويفرك بين اليدين,
  • ثم يغطى ويترك ليرتاح ليلة كاملة.
  • يحضر الحشو:
  • يخلط اللوز مع السكر ويبلل بماء الزهر حتى الحصول على عجينة متماسكة, يغطى جيدا حتى لا يجف.
  • في اليوم الموالي يضاف الطحين والفانيلا للسميد ويرش بالماء المخلط مع ماء الزهر بالتدريج حتى الحصول على عجينة طرية.
  • يجب عدم عجنه يجمع فقط بأطراف الأصابع.
  • ويجب أن تكون العجينة لينة حتى لا يفك أثناء القلي.
  • تقطع عجينة  كور, ثم يشكل الحشو كور أصغر من كور العجينة
  • تحشى كور العجينة بالحشو وتشكل في القالب.
  • بعد الإنتهاء من تشكيل كل الكمية, يقلى مقروظ مباشرة في زيت ساخن على نار هادئة, حتى يكتسب لونا ذهبيا (ويمكن خبزها في الفرن).
  • ثم يعسل المقروض مباشرة من المقلاة إلى العسل بارد, والتزيين اختياري.

اترك ردّاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *