مكونات الباتيسري بذوق الليمون

• الجینواز :
• 4 بيض
• 125 غ سكر
• 125 غ فرينة
• 80 غ زیت
• فانيليا،
• رشة ملح
• الشاريات :
• 1 كاس سكر
• 2 كاس ماء
• شريحة ليمون
• الكريمة :
• 1 ل حليب
• 150 غ سكر
• 150 غ مايزينة
• فانيليا
• كريمة الشونتي
• 1 كأس شونتي
• 1/2 كاس حليب بارد
• كريمة الليمون :
• 120 غ عصير ليمون
• 200 غ سكر
• 3حبات بيض
• 100 غ زبدة

طريقة تحضير الباتيسري بذوق الليمون

• افصلي البياض على الصفار
• طلعي بياض البيض مع رشة الملح والسكر حتى يصبح ثلج
• ضيفي الصفار بالتدريج واخلطي
• ضيفي فرينة مغربلة اخلطي بالمضرب اليدوي بشويا بلا ميهبط الخليط
• بعدها ضيفي الزيت واخلطي اسكبيها في صينية الفرن يكون عليها ورق الطهي
• طیبیها ملازمش تكون خشينة
• الشاريات :
• 1 كاس سكر+2 كاس ماء + شريحة ليمون يغلوا 10 دقائق وطفي يستعمل بارد
• الكريمة :
• 1 ل حليب + 150 غ سكر + 150 غ مايزينة + فانيليا
• خليهم على نار هادئة حتى يتقال الخليط
• طفي حطيها فالصحن يكون واسع و غطيها بكيس يلامس السطح
• خليها تبرد تماما بعدها ضريبها بالباتور
• ضيفي عليها كريمة الشونتي لي طلعتيها
• ( 1 كأس شونتي + 1/2كاس حليب بارد )
• كريمة الليمون :
• 120غ عصير ليمون+200غ سكر 3 حبات بيض خليهم على نار هادئة
• حتى يتقال الخليط نحيه و ضيفي 100 غ زبدة طرية غطيها وخليها من الأحسن ثبات
• المونتاج :
• اقسمي الجينواز على 3 ،
• شربي الطبقة الأولى مليح من بعد الكريمة تم الطبقة الثانية من الجينواز
• و الكريمة حتى تكملي و في كل مرة تشربی ملیح جینواز
• سوي السطح مليح بالكريمة و دخليها للمجمد 6 إلى 7 ساعات ،
• بعدما تخرجيها حطي عليها كريمة الليمون
• رجعيها للمجمد نصف ساعة و خرجيها ،
• بعدها قطعيها تكون حاكمة روحها و التزيين إختياري