تشيز كيك سان سيباستيان الإسباني

مكونات تشيز كيك سان سيباستيان الإسباني

  • 450غ كريمة سائلة crème fraîche liquide
  • 2 ملعقة كبيرة فرينة -طحين ابيض –
  • 660غ جبن كريمي ( كيري او فيلادلفيا او . ….)
  • 250غ سكر عادي
  • 5 بيض
  • فاني
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون و بشر ليمون
  • قالب قطر 18_ 20سم
  • ورق الزبدة
  • غاناش الشوكولا ( 100غ شوكو سوداء +50غ كريمة سائلة )

طريقة تحضير تشيز كيك سان سيباستيان الإسباني

  • نخلط 450غ كريمة ساءلة creme fraiche liquide مع 2م ك فرينة و نتركها على جنب .
  • في ايناء العجانة نضع 660غ جبن كريمي ( كيري او فيلادلفيا او . ….) مع 250غ سكر خشن و نخلطهم ب حرف k ( او طبعا يمكن الاسغناء عن العجانة و الخلط بالfouet اليدوي )
  • ثم نضيف 5بيض واحدة بواحدة مع الاستمرار في الخلط و م ص فاني و 2م ك عصير ليمون و بشر ليمون ( اختياري اذا لم تكونا من محبي الليمون يمكن الاكتفاء بالفاني فقط )
  • ثم نضيف خليط الكريمة مع الفرينة و نخلط ثم نسكبه على القالب بعد تصفيته.
  • القالب قطر 18_ 20سم ندهنه بالزبدة نغلفة بورق الزبدة بعد الضغط عليه باليد ليسهل تسويته في القالب .
  • نستعمل ورقين ثم نضعه فوق صينية ثم الى الفرن الرف الوسط 210′ مدة 50 د
  • ثم نشعل عليه من فوق ليتكرمل ثم نخرجه من الفرن .
  • عند تحريكه نجد الوسط يتحرك و الجوانب متماسكة هذه هي احسن نتيجة
  • نتركه يبرد ثم الى الثلاجة ليلة كاملة او على الاقى 4سا .
  • عند التقطيع نسخن السكين و نقطع .
  • يقدم مع غاناش الشوكولا وذلك ب مزج 100غ شوكو سوداء + 50غ كريمة سائلة ساخنة
  • نتركها تبرد ثم نستعمل .