مكونات تشيز كيك سان سيباستيان الإسباني
- 450غ كريمة سائلة crème fraîche liquide
- 2 ملعقة كبيرة فرينة -طحين ابيض –
- 660غ جبن كريمي ( كيري او فيلادلفيا او . ….)
- 250غ سكر عادي
- 5 بيض
- فاني
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون و بشر ليمون
- قالب قطر 18_ 20سم
- ورق الزبدة
- غاناش الشوكولا ( 100غ شوكو سوداء +50غ كريمة سائلة )
طريقة تحضير تشيز كيك سان سيباستيان الإسباني
- نخلط 450غ كريمة ساءلة creme fraiche liquide مع 2م ك فرينة و نتركها على جنب .
- في ايناء العجانة نضع 660غ جبن كريمي ( كيري او فيلادلفيا او . ….) مع 250غ سكر خشن و نخلطهم ب حرف k ( او طبعا يمكن الاسغناء عن العجانة و الخلط بالfouet اليدوي )
- ثم نضيف 5بيض واحدة بواحدة مع الاستمرار في الخلط و م ص فاني و 2م ك عصير ليمون و بشر ليمون ( اختياري اذا لم تكونا من محبي الليمون يمكن الاكتفاء بالفاني فقط )
- ثم نضيف خليط الكريمة مع الفرينة و نخلط ثم نسكبه على القالب بعد تصفيته.
- القالب قطر 18_ 20سم ندهنه بالزبدة نغلفة بورق الزبدة بعد الضغط عليه باليد ليسهل تسويته في القالب .
- نستعمل ورقين ثم نضعه فوق صينية ثم الى الفرن الرف الوسط 210′ مدة 50 د
- ثم نشعل عليه من فوق ليتكرمل ثم نخرجه من الفرن .
- عند تحريكه نجد الوسط يتحرك و الجوانب متماسكة هذه هي احسن نتيجة
- نتركه يبرد ثم الى الثلاجة ليلة كاملة او على الاقى 4سا .
- عند التقطيع نسخن السكين و نقطع .
- يقدم مع غاناش الشوكولا وذلك ب مزج 100غ شوكو سوداء + 50غ كريمة سائلة ساخنة
- نتركها تبرد ثم نستعمل .