مكونات الجلجلانية
- 300 غرام جلجلان محمص
- 120غ مكسرات محمصة ومدششة
- 500 غرام سكر عادي
- ملعقة قهوة جلوكوز
- ملعقة طعام عصير ليمون
- 100 مليلتر ماء
- للتزيين :
- 100 غرام شكلاطة ذائبة
طريقة تحضير الجلجلانية
- تحضير العسل:
- نمزج في وعاء السكر مع الماء جيدا الي ان تتجانس المكونات
- في وعاء نخلط السكر والماء نضعه فوق نار هادئة مدة 15 دقيقة
- يغلي ثم نضيف عصير الليمون ونخلط
- نضيف الجلوكوز ونخلط ثم نرفع الوعاء من فوق النار ونتركه جانبا
- تحضير الجلجلان:
- في وعاء اخر نخلط الجلجلان والمكسرات
- نسكب العسل الساخن تدريجيا مع مواصلة مزج المكونات إلى أن تتجانس
- فنحصل على الجلجلانية نوزع الجلجلانية في قوالب بشكل متساوي
- ثم نتركها جانبا ما لا يقلّ عن ساعة
- نفصل قطع الجلجلانية عن القوالب
- ونزين سطحها بالشكلاطة الذائبة قبل تقديمها
