بقلاوة مالحة

مكونات البقلاوة المالحة

  • العجين :
  • 2 فناجين زبدة ذائبة،
  • فنجان زيت،
  • فنجان ماء دافي،
  • ملح
  • الفرينة حسب الحاجة
  • الحشو :
  • زبدة + زيت
  • حبة بصل كبيرة مقطعة لشرائح رقيقة
  • جزرتين مبشورتين
  • حبة بطاطا مبشورة
  • حبتين قرع أخضر مبشور أيضا،
  • ( الخضار عينكم ميزانكم اذا كانو حبات كبار استعملو واحدة واحدة، و اذا كانو حبات صغار استعملوا اثنتين)،
  • صدر دجاج مطحون
  • ملح
  • توابل : كمون، فلفل اسود و احمر، كركم زنجبيل
  • قطع جبن،

طريقة تحضير البقلاوة المالحة

  • نحضر العجين:
  • نخلط 2 فناجين زبدة ذائبة، فنجان زيت، فنجان ماء دافي، ملح و نجمعها بالفرينة
  • حتى نحصل على عجينة متماسكة، احتفظو بيها في مكان بارد الى حين الاستعمال.
  • نحضر الحشو:
  • نقلي في شوية زبدة و زيت حبة بصل كبيرة مقطعة لشرائح رقيقة ثم نضيف جزرتين مبشورتين
  • حتى تتقلى جيدا نضيف حبة بطاطا مبشورة و حبتين قرع أخضر مبشور أيضا،
  • ( الخضار عينكم ميزانكم اذا كانو حبات كبار استعملو واحدة واحدة، و اذا كانو حبات صغار استعملوا اثنتين)،
  • نضيف صدر دجاج مطحون و نقلي الكل جيدا،
  • نضيف ملح و توابل، كمون، فلفل اسود و احمر، كركم زنجبيل…
  • نترك الحشو يبرد و نضيف له قطع جبن،
  • التحضير:- المونتاج –
  • نأخذ العجين نقسمه الى ستة كريات، ثلاث كريات للطبقة السفلية، وثلاثة للعلوية،
  • نأخذ الكرة الاولى و نفتحها باستعمال المايزينة نستعمل كمية جيدة من النشاء،
  • و نضعها في قالب من الاحسن يكون زجاجي( باش تشوفوها مليح اذا طابتلكم من التحت)
  • و نرشها بالنشاء و بنفس الطريقة حتى نكمل الطبقات الثلاث الاولى،
  • و بعد الطبقة الثالثة لا نرش النشاء نضع الحشو فقط و نضع عليه الجبن المبشور
  • ثم نفتح بنفس الطريقة الكريات المتبقية، نقطع البقلاوة الى قطع بالشكل الذي نحب،
  • نأخذ سكين و نضع ثقب فوق كل حبة لكي نضع فيها حبة زيتون
  • للتزيين ( الثقب بالسكين يحافظ على شكل جميل للحبات )
  • ندهنها بخليط بيضة مع قهوة سريعة الذوبان و ندخلها لفرن مسخن مسبقا على نار هادئة
  • حتى تنضج و تتحمر جيدا. وصحتين .

اترك ردّاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *