مكوّنات البقلاوة المصريه
- كوب من الجوز المجروش.
- 200 غرام من السكر.
- 400 غرام من الزبدة المذوّبة.
- ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة.
- ملعقة كبيرة الحجم من ماء الزهر
- 450 غراماً من عجينة الفيلو -عجينة الكولاج عند بعض البلدان-.
- مكوّنات القطر
- 400 غرام من السكر.
- كأس من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
طريقة تحضير بقلاوة مصريه
- امزجي كلّاً من السكر، والجوز، وماء الزهر، والقرفة في وعاء،
- ضيفي إليهم ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة،
- استمري في المزج حتّى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض،
- ضعيه جانباً إلى حين وقت استخدامه.
- أحضري صينية فرن وغلّفيها بورق الزبدة،
- ثمّ هاتي أحد ورقات عجينة الفيلو وافرديها أسفل الصينية.
- ادهني كميّة قليلة من الزبدة فوق ورقة الفيلو،
- ثمّ افردي ورقة أخرى من الفيلو فوق الورقة المدهونة بالزبدة،
- ادهني وجهها بالزبدة أيضاً، واستمرّي على هذا الحال، حتّى تستخدمي نصف مقدار عجينة الفيلو.
- ضعي خليط الجوز على سطح العجينة في الصينية.
- ضعي ورقة أخرى من الفيلو فوق خليط الجوز، وادهنيها بالزبدة،
- ثمّ أحضري ورقة فيلو أخرى وضعيها فوقها، وهكذا حتّى نفاذ كل عجينة الفيلو.
- أحضري ما تبقى من الزبدة، وسخّنيها في مقلاة، على نار هادئة،
- بعد ذلك اسكبيها على سطح العجينة.
- قطعي العجينة لمربعات متساوية، ثمّ ضعي الصينيّة داخل فرن حرارته مئتان درجة مئوية.
- دعي الصينية فترة خمس دقائق، ثمّ قللي درجة حرارة الفرن إلى مئة وخمسين درجة مئوية،
- لتخبزي البقلاوة لما يقارب الأربعين دقيقة، إلى أن يصبح وجهها ذهبيّ اللون.
- حضّري القطر:
- بمزجك للماء والسكر في وعاء على نار متوسطة،
- استمرّي في التحريك ما يقارب العشر دقائق باستخدام ملعقة خشبيّة، إلى أن يذوب السكر.
- ارفعي وعاء تحضير القطر عن النار، ثم أضيفي إليه عصير الليمون، وأعيدي الوعاء فوق النار إلى أن يغلى المزيج،
- ثمّ ارفعي الوعاء مرة أخرى عن النار، وضعي ماء الزهر عليه وحرّكيه جيداً، واتركي الإناء جانباً حتى يبرد
- أخرجي صينية البقلاوة من الفرن بعد انقضاء فترة نضجها المذكورة سابقاً، واتركي القطع إلى أن تبرد،
- ثمّ رتبيها في طبق التقديم، مع تقطيعك إيّاها إلى قطع صغيرة. ضعي القطر على وجه القطع.
