مكونات الصابلي
- طبقة الكاوكاو:
- 250 غ كاوكاو
- عصير حبة ليمون متوسطة الحجم
- 3 ملاعق كبيرة مربى المشمش
- طبقة الصابلي:
- 125 غ مرغرين
- صفار بيضة
- ملعقتان كبيرتان سكر قلاصي
- ملعقة صغيرة فاني
- ملعقة صغيرة كاكاو بني
- ملعقة كبيرة نشاء
- فرينة حسب الحاجة
- للتزيين:
- شوكولا سوداء و بيضاء
- حبيبات فضية عقاش
- هذه الكمية تقطع 20 حبة
طريقة تحضير الصابلي
- نخلط عصير الليمون مع الكاوكاو ونضيف المربى بالملعقة
- ونعجن جيدا حتى نكمل 3 ملاعق او ملعقتين حسب الحاجة
- حتى نتحصل على عجينة نستطيع فتحها
- نغطيها ونتركها على جنب في الثلاجة
- نحضر عجينة الصابلي
- نخلط 125 غ مرغرين +صفار بيضة +ملعقتان كبيرتان سكر قلاصي +
- ملعقة صغيرة فاني+ملعقة صغيرة كاكاو بني وملعقة كبيرة نشاء نخلط جيدا
- ثم نضيف الفرينة مغربلة حتى نتحصل على عجينة طرية
- على طاولة مرشوشة بالفرينة نفتح عجينة الصابلي بسمك ليس رقيق ولا خشن
- نقطع بطابع الورقة او اي طابع اخر
- نضع حبات الصابلي في صينية وندخلها للفرن حتى تنضج
- نفتح عجينة الكاوكاو ويجب ان تكون باردة
- نطبعها بنفس طابع الصابلي ونلصقها على عجينة الصابلي
- باستعمال المربى بالفرشاة الخاصة بالحلويات
- على حمام مائي نذوب الشوكولا البيضاء والسوداء
- نطلي الحبات ب خليط الشوكولا
- نزينها بخطوط شوكولا بيضاء ونمرر عود الكيردون في الوسط
- ونضع موتيفات من الشوكولا والعقاش او حسب الرغبة
