التجاوز إلى المحتوى
مكونات عجينة البيتزا
- 1 كلغ و500غ من فرينة
- 1 لتر ماء
- ملعقة صغيرة (5 غ) خميرة الخبز
- ملعقة صغيرة (5 غ) عسل أو سكر
- ملعقة كبيرة ملح(25غ)
- 5 ملعقة كبيرة زيت الزيتون او زيت عادي (50غ)
طريقة تحضير عجينة البيتزا
- نضع في إناء ماء نضيف السكر والخميرة نخلط جيدا
- ثم نضيف كلغ من الفرينة نخلط جيدا
- نخليها ترتاح لمدة ساعة .. لازم تكون العجينة شبه سائلة
- بعد مرور ساعة نفرغها على سطح العمل
- نستعين بالفرينة في انزال العجين
- نضيف الزيت والملح ونخلط جيدا مع عجنها
- نضيف القليل من الفرينة في كل مرة لأن العجينة تلتصق
- نعجنها قليلا حتى تصبح العجينة طرية نتركها مرة أخرى ترتاح ثم نقسمها الى كريات
- هذا المقدار من العجين يعطينا 6 من البيتزا
- نشكلهم ونخليهم يتخمروا للمرة الثالثة ولمدة 3ساعات
