نخلط 450غ كريمة ساءلة creme fraiche liquide مع 2م ك فرينة و نتركها على جنب .
في ايناء العجانة نضع 660غ جبن كريمي ( كيري او فيلادلفيا او . ….) مع 250غ سكر خشن و نخلطهم ب حرف k ( او طبعا يمكن الاسغناء عن العجانة و الخلط بالfouet اليدوي )
ثم نضيف 5بيض واحدة بواحدة مع الاستمرار في الخلط و م ص فاني و 2م ك عصير ليمون و بشر ليمون ( اختياري اذا لم تكونا من محبي الليمون يمكن الاكتفاء بالفاني فقط )
ثم نضيف خليط الكريمة مع الفرينة و نخلط ثم نسكبه على القالب بعد تصفيته.
القالب قطر 18_ 20سم ندهنه بالزبدة نغلفة بورق الزبدة بعد الضغط عليه باليد ليسهل تسويته في القالب .
نستعمل ورقين ثم نضعه فوق صينية ثم الى الفرن الرف الوسط 210′ مدة 50 د
ثم نشعل عليه من فوق ليتكرمل ثم نخرجه من الفرن .
عند تحريكه نجد الوسط يتحرك و الجوانب متماسكة هذه هي احسن نتيجة
نتركه يبرد ثم الى الثلاجة ليلة كاملة او على الاقى 4سا .
عند التقطيع نسخن السكين و نقطع .
يقدم مع غاناش الشوكولا وذلك ب مزج 100غ شوكو سوداء + 50غ كريمة سائلة ساخنة